Masha Ostrovskaya hadde grunnlegganes kunnskap om te og fermentering med seg fra Russland. Etter ett års produktutvikling, var Senja Roasters klar til å forsyne markedet med Kombucha fra Sør-Senja.

I det tidligere vaskeriet på Stonglandet Helsesenter e vaskemaskina og tørketromla bytta ut med fermenteringstanka og tappeutstyr. Der har Senja Roasters as som ny leietaket bygd opp ei produksjonslinje for Kombucha, i tillegg til kaffebrenneriet og sesongkafèen i det forhenværende bankbygget på Stonglandseidet.
Kombucha e en drikk laga av fermentert te, som halvveis i gjærings/fermenteringsprosessen kan tilsettes forskjellige smaka f eks i form av frukt eller juice.

Fra «barselsavdelinga». Her står brygget og «gjærer» en halv måned, før det tilsettes smak og tappes over på tanka der det står to-tre uker til.

Drikken har blitt meir og meir populær de siste åran, spesielt etter at den blir sett på som en vidunderdrikk full av gode bakteria som mage og tarm har god nytte av.
– Det e et økende marked rundt i verden, og etter som ingen produserte Kombucha i Nord-Norge, ville vi forsøke, sei Juan Manuel Mantero i SAFE-group. Dem eie halvparten av prosjektet, den andre halvparten står reiselivsbedriften Wandering Owl for.
I løpet av 2024 e det planlagt en produskjon på 17.000 liter Kombucha fordelt på 50.000 boksa. I 2025 e prognosen det dobbelte.
Salget skjer hovedsaklig gjennom Norgesgruppen til Eurospar, Joker og Kiwi, samt gjennom Spesialgrossisten til Coop.

50.000 slike boksa skal fylles i løpet av 2024.

– Heilt perfekte forhold utendørs, med synnavind, regn og sludd,  – til  å sitte innadørs å systematisere og arkivere, sei konservator i Midt-Troms Museum Truls Nilsen.
Akkurat no e han godt i gang med arkivet etter Ulf Willgohs Knudsen på «Kråkeslottet». Der finn han mykkje interessant, både fra Ulf sin kverdag, som fra livet i bygda.
Når han Truls e ferdig med han Ulf, går han laus på 50 kilo arkiv etter Aud Gjengedal Pedersen. Ho var bl.a. en trofast bidragsyter til Årbok for Senja, og har et meget stort arkiv relatert til slektsforskning og lokalhistorie.

Fredag morgen måtte viltnemnda i Senja avlive en påkjørt elg i Skrolsvika på Senja. Det var like før kokka 08.00 at politiet mottok meldinga. Avlivningen ble utført nær bebyggelsen, men vurderingen var at det både var trygt og nødvending, melder Troms politidistrikt. (nordlys.no)

Rein på «hagevandring». (ill.foto)

– Det må bli slutt på at folk mate reinen ved husan, sei en forslått pensjonist på SørSenja. Han har aldri mata rein, og advare andre mot å gjøre det.
Han blei nemlig angrepen av en rein ved huset sitt idag på tur heim med et plastnett i kver hand. Då han prøvde å gå forbi den, hoppa den pluselig opp og slo han midt i ansiktet med framklauvan. Brillan blei slått av han. Då han kom seg inn og fikk sett seg i speilet, fikk han se et blodig ansikt. Blodet rant fra kutt på nesen og i panna.
– Den kunne drept meg, sei pensjonisten, som enno va oppskaka etter hendelsen då vi snakka med han.
Naboa anbefalte han å ringe politiet. Det gjorde han. Dem sa ifølge han et eller anna om at dem skulle se på ka dem kunne gjøre.

Fleire reina har funne ut at det mat å finne rundt husveggan på Sør-Senja. Hageveksta, blomsterløk og stauda har fått hard medfart, og enkelte har tilogmed opplevd at den står og kikke inn vinduan og studere potteplantan på innsida.
Ifjor blei en person som hadde som vane å mate reinen utfor huset en dag møtt av en rein som røyste seg opp på to og serverte et velretta spark.
Det blei visstnok ikkje meir bevertning å få der i gården.

Her e et kart over plassa der folk har meldt fra om elg på veien eller tett attmed veien de siste dagan.
Det e bl.a. her:
Buvika
Senjehesten
Salmar nord
Molvikhalsen
Eidet
Høglia Grønnlia
Hestegjerdet
Myrvangkrysset
Halskrysset
Sagjorda/Eidet
Varneselva/Hyttekroa
Vesterfjell sør
Tranøybotn
Sazza
Valvåg sør
Rødsand
Storvatnet
Rendalen
Vangsvika
(Kilder: Elgvarsling på FB, egne observasjona)

Denne karen blir ikkje hyggelig å treffe på langs veien når det e mørkt

Elgoksen strekker seg langt for å få i seg de ca 20 kilo mat han treng i løpet av dagen. No går han på sparebluss, om sommarn treng han dobbelt så mykkje.

Det meldes daglig om elg like ved bilveien, – fra Skrolsvik til Vesterfjell.
Idag var et elg-ektepar i rolig beiting like bak butikken på Eidet.
Når mørket kjem på, føler den seg tryggar, og trekke ned til og over bilveien.

– Der va ho tilbake igjen, e den korte teksten hennes Bente Anita Isaksen til bildet ho la ut på FB idag.
Vi treng ikkje å skrive nokka meir..